Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 40 min. Dificultad: Muy fácil

, 500 gramos de ternera , 2 limón, el zumo, 150 ccs de Jerez seco, 1 decilitro de aceite de oliva, 2 cucharadas de mostaza Dijon, 1 pizca de sal,

Poner la carne en una bandeja, junto con el aceite, el zumo de los limones y el jerez seco, dejar macerar durante 3 horas. Seguidamente poner el horno a 250º centígrados y si es posible también el grill. Poner la carne con los jugos en el horno durante aproximadamente 10 o15 minutos, la carne debe quedar tostada por fuera y cruda por dentro. Sacar del horno, cortar en rodajas muy finas y salar, servir en bandeja o individualmente. Con la salsa que ha quedado, coger la mitad, dejar enfriar y mezclarla con la mostaza, debe quedar homogénea, servir con el jugo natural y la salsa de mostaza. Se puede acompañar con unas patatas cortadas a dados y fritas en mantequilla.